Die Küche ist der Schlüsselfaktoren für ein erfolgreiches Restaurant und Hotel.

Haubenköchin Lettner Martina, Expertin der Netzwerk Gruppe in Sachen Küchen Consulting,

weiß wovon sie spricht: Sie verfügt über 20 Jahre Küchenerfahrung und hat in mehreren 

Gastronomie-und Hotelbetrieben verschiedenster Kategorien (bis zu 3 Hauben und 2 Michelin Sternen) gearbeitet.

Sie verfügt über kompetente Branchenkenntnisse und die aktuellen Informationen über Innovationen und technische Entwicklungen in der Küche. Von Kochseminaren zum Thema regionale Küche über die Entwicklung einer betriebsindividuellen Küchenlinie bis zum Operativen Kochen im Betrieb ist Martina Lettner die kompetente Ansprechpartnerin.

        LEISTUNGSSPEKTRUM

• Analyse der Küche im Betrieb
• Mystery Check in der Küche
• Beratung und Training der Küchen-Crew
• Optimierung der Personalkosten Küche
• Finden von guten Mitarbeiterinnen/Mitarbeitern in der Küche
• Erkennung und Realisation von Einsparungs-Potentialen
• Optimierung des Einkaufes und der Lieferantenstruktur
• Erstellung der Speisekarten / Menüpläne in Abstimmung auf die Gäste / Kunden
• Erweiterung des Speise-Angebotes
• Pressearbeit zur Vermarktung des kulinarischen Angebotes